商品レビュー
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「玄米」を土に蒔けば、やがて根や芽が出て育ち、一粒が千倍にも増えます。この生命ある玄米を発芽させ、微生物達の生命と結ばれて誕生したお酒が発芽玄米酒「むすひ」musubiです。その絞り粕の中にも、たくさんの乳酸菌や酵母の生命が集まっています。従来の酒粕とは 違って、酸味が強く、独特の香りがありますがとてもおいしい料理に変わります。
酒粕はアルコール分が含まれているため、冷蔵保存であれば消費期限はありません。
しかし、酵母が自己消化しながら熟成して風味が変わってきますので、冷蔵保存の場合はパン作り用でしたら1ヶ月くらい。その他の用途でしたら3～6ヶ月く らいのうちにお使いいただくと、変わらずお使いいただけます。また、冷凍しますとパン作りは難しくなりますが１年位は保てます。
300g
寺田本家
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